用料
| 鸭 | 只 |
| 葱姜 | |
| 香叶，草果，八角 | |
| 冰糖，酒，老抽，生抽，蚝油/水 |
杭帮酱鸭的做法
鸭子汆水擦干，先一点点油煸香葱，姜。下鸭子煎出油，倒掉大部分油，然后加香叶，草果，八角，冰糖，酒，老抽(我还加了蠔油)，生抽，水一起中小火煮。每12-15分钟浇汁翻面一次，煮到大腿酥了，不停的浇汁，帮助上色和收汁，收到光亮，汁没了结束，大概一个多钟头。
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杭帮酱鸭烹饪方法窍门 如何做杭帮酱鸭才好吃
烹调艺
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