【步骤图】黑芝麻味香浓！黑芝麻贝果！食谱大全和做法

黑芝麻贝果（可做6个80克）

用料  

黑芝麻味香浓！黑芝麻贝果！的做法  

1. 首先制作好黑芝麻馅料

2. 黄油室温软化倒入糖+盐搅拌均匀

3. 分次加入全蛋液搅拌均匀

4. 倒入黑芝麻粉用刮刀拌匀备用即可

5. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

6. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀成团

7. 放入室温软化好的黄油慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

8. 揉至8成筋度，可以拉出厚膜，面团表面光滑即可出缸！然后盖保鲜膜松弛15分钟

9. 将面团分割成为6个80克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

10. 将面团收口处朝下擀成牛舌状

11. 将面团翻面整理成长方形

12. 涂抹上黑芝麻馅

13. 从上到下卷起，头尾和收口处捏紧

14. 将面团搓成长条，收口处朝上，右端用擀面杖擀开

15. 将面团另外一头放在擀好的位置

16. 捏紧收口处，一定要捏紧，如果不沾的话可以喷点水辅助一下

17. 整形好的贝果收口处朝下，底下垫油纸，送入发酵箱，温度35度，湿度80，时间30分钟左右！发酵至1.5倍大小即可

18. 面团发酵好后烧一锅糖水（水500克+糖25克），糖水沸腾后转小火

19. 将发酵好的贝果连同油纸一起提起放入锅中煮20秒

20. 将油纸撕去，贝果翻面，接着煮20秒

21. 沥干水份后取出贝果，放入烤盘中

22. 放入预热好的烤箱，中下层上火200度，下火210度，烘烤大约15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

23. 出炉后轻震模具，震出热气，然后放晾网上放凉，注意别烫到哦！

24. 贝果可爱的造型也是让人爱不释手！