【步骤图】咸口青团，棉菜，野菜食谱大全和做法

春天的礼物，季节很短。用料很简单，除了粉的比例是3比1，其他配料的比例随意，多点少点都没关系。再就是调料按自己平时煮菜的习惯放，咸淡看自己口味的，建议一开始不要太闲，炒好后淡了可以再加点盐或者酱油

用料  

咸口青团，棉菜，野菜的做法  

1. 菜地里很多，摘了很多棉菜，分拣一下，把杂草杂质挑拣出来

2. 捡干净的，满满一大盆！看到没，叶子反面和杆子上白白的像棉花一样的东西。棉菜的叫法就是由此而来的吧，我猜的🤙🤙🤙学名叫鼠曲草

3. 杂质

4. 多清洗几遍，等水洗完也是清澈的就可以了

5. 焯水！水开之后下锅，不用煮很久，捞出

6. 搅碎成泥！破壁机，绞肉机，剁碎都可以。用机器的话加一点水好做一点，不要放多，不然后面要用很多粉。
   菜泥加点盐

7. 加糯米粉和粳米粉揉成团！粉的比例是多3比1
   糯米粉300克的话，粳米粉要100克。没有固定的量，按这个比例就可以，因为野菜有时候摘的多，有时候摘的少。能揉成团就行，面粉适量着一点点加。比如我第一次做不知道该多少量，就是一次30克粳米粉+90克糯米粉的加。少量多次！
   
   能成团，不粘手就行

8. 准备材料

9. 笋焯水之后切丁！所有配菜都切丁，虾皮不用切

10. 炒馅料！锅里放油先炒肉，肉变色以后再炒一会，变有点黄的时候放葱白炒香，再一次下香菇丁，虾米（锅中间挖坑放虾米，用锅底的油炒香虾米），五香干丁，笋丁。葱花。
    放点料酒，耗油，酱油，盐，鸡精，糖！五香粉可放可不放，我不放，吃的就是那个鲜味。
    
    味道咸淡自己尝一下，淡了放酱油或者盐，咸了的话看有没有多余的馅料😅😅😅或者放点豆芽碎，芥菜梗切碎放点也行，这是急救的方法，希望大家不会用到
    
    这个馅料配粥也好吃😋

11. 搓成条

12. 揪团，揉团

13. 抓个童工来干活！妞妞手艺不错😄

14. 用大拇指和食指挖出一个坑🕳️

15. 用大拇指，食指和中指把皮捏薄，有个窝窝状，好盛放馅料和收紧

16. 面团扯出需要的大小，就开始包吧

17. 装一勺馅料，用虎口（大拇指和食指中间）包圆，捏紧

18. 封口朝下

19. 冷水上锅蒸15分钟
    吃不完的可以放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来直接蒸就可以
    多做点冰箱放着，以后吃的时候方便
    棉菜的季节很快就过了，以后要吃可就没了

20. 满满的馅料😋😋

21. 冷却后就不粘了。用的是超市买的馒头吃完的盒子，我是不是很聪明呀😂😂套袋子里，放冰箱冷藏

小贴士

很简单的，只有包团的时候注意不要破了就可以