菠菜青团烹饪方法窍门 如何做菠菜青团才好吃

在深绿色蔬菜中，菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩，富含多种营养素，特别适合老、幼、病、弱者食用。

用料  

菠菜青团的做法  

1. 100克菠菜在沸水中煮一分钟，然后放入凉开水中降温。

2. 菠菜打成泥用过滤网过滤掉菠菜汁，取菠菜泥备用。

3. 120克糯米粉加入60克温水搅拌至无干粉。
   

4. 35克澄粉加入50克刚煮的沸水，迅速搅拌至半透明状。

5. 半透明状的澄粉和糯米粉再混合搅拌均匀，然后用盘子摊平，冷水蒸15分钟。

6. 蒸好的面加入菠菜泥和15克橄榄油，在揉面垫上搓成团，然后分成十个剂子。

7. 50克豆沙搓成十个丸子，包入青面中，最后用保鲜膜包裹好，青团就做好了。

小贴士

揉面垫上涂一点橄榄油，面会比较好揉搓。没有澄粉可以用淀粉代替。