用料
| 鸡腿肉 | 450克 |
| 姜末 | 二汤匙 |
| 蒜末 | 一汤匙瓣 |
| 葱 | 5克 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 盐 | 1/3茶匙 |
| 面粉 | 3汤匙 |
| 生粉或菱粉 | 3汤匙 |
| 辣椒碎 | 一汤匙 |
| 酱汁： | |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 糖 | 一茶匙 |
| 香醋或柠檬汁 | 一茶匙 |
芝麻🐔鸡的做法
一、将鸡腿肉切成小块，放入姜未和葱花各一茶匙，料酒一汤匙，胡椒粉半茶匙，酱油一汤匙，盐，用手抓匀，腌半小时。
二、放入面粉拌匀后再放入生粉，要每块鸡都要果上生粉，煎锅放油，适当多放一些，把锅底复盖上，釆取半煎半炸放法，油温160～170度放入鸡块煎，火要保持中高，两面反复煎透，鸡块煎脆后取出，将蒜末姜末和辣椒、葱花倒入锅里炒香、再放入鸡块翻炒，再倒入酱汁，最后放入炒香的芝麻。