烤鸡🐔烹饪方法窍门 如何做烤鸡🐔才好吃

大约两斤左右，养了180天左右的鸡比较适合这个烤鸡，比较好熟。
这个烤鸡的口感是，外皮焦香 、内里有汤汁鲜嫩的那种款式。

用料  

烤鸡🐔的做法  

1. 买回来的鸡收拾干净，（鸡头不要，鸡脚冷冻）
   沥干水分很重要，觉得没有沥干水的话，用厨房纸吸一下水。
   因为鸡烤的时候还会出水。

2. 生抽 老抽 料酒 耗油均匀的抹一遍。
   现磨多多的黑胡椒抹一抹。
   来一点番茄酱揉一揉。
   撒上两勺烧烤辣椒粉🌶️抹一抹。
   最后在鸡身上割上几道口子。
   把鸡装入保鲜袋，把酱汁倒入鸡的肚子再抹一抹，打一个葱结。这次烤的时候还放了几个小洋葱。

3. 装入保鲜袋冷藏过夜，两层保鲜袋，怕保鲜袋破了弄脏冰箱，就再加一个结实的塑料袋。

4. 烤箱预热200度的时间，拿出冷藏腌制的鸡，摆上一个帅气的姿势。
   腌制的汤料，没多少的话可以淋在鸡的身上。
   
   锡纸折边，难得洗烤盘，再盖上一个锡纸入烤箱40分钟。

5. 这是盖着锡纸烤了40分钟的样子，感觉差不多熟了。能看到汤汁的，准备掀开盖的锡纸收汁。
   端出烤盘，把鸡翻面再入烤箱烤十分钟左右。

6. 十分钟后拿出来翻面，刷上蜂蜜油入烤箱。
   再烤十分钟再刷蜂蜜油。
   再入烤箱再烤十分钟。
   
   肚子烤十分钟，表皮刷蜂蜜油烤了两个十分钟。
   
   合计用时30分钟。就差不多成下图这个样子了。

7. 这个鸡真的跟鸡的老和嫩有很大关系。
   
   这只180天的可以直接手撕鸡翅 鸡腿 鸡胸，很确定的说是烤熟了。

8. 外皮焦香，内里鲜嫩多汁。
   前几天用同样的时间和温度烤了两只鸽子，拿出来咬不动，后来只能入高压锅再压20分钟才能吃的动😂

9. 就这样手撕一个鸡腿，咸淡刚好，沾点烧烤辣椒面也是很不错。

10. 性感的鸡腿和鸡胸还很美味。

小贴士

1、调味料中的勺子大约也就是喝汤的勺子为量杯，
但是实际情况还是得根据鸡的大小和自身的喜好加入调味料，根据这只鸡还是加了少许的盐，重点就是黑胡椒和一点点番茄酱。
2、生抽 耗油 番茄酱 烧烤辣椒粉都是有味精和盐味的，所以无需加入味精。
3、大致原理就是，盖锡纸烤熟，掀掉锡纸上色并把皮烤焦香，内里还是鲜嫩多汁的。