我们东山岛最火爆的海产品,当之无愧的王者,小管!今天我做的这道是有带籽的小管,我们叫母管,也叫饭管。满满的籽,那个香呐~
用料
母管 | 3只 |
蒜头 | 5瓣 |
葱 | 2根 |
辣椒 | 1根 |
蒸鱼豉油或生抽 | 适量 |
油泼小鱿鱼(饭管)的做法
饭管清洗干净,可以小心的将墨包抽出,避免切破了,黑了一锅。其余的内脏啥的不用清理,这个小鱿鱼也没啥脏内脏,里面都是籽,不要到时把籽给洗掉了,这可是好东西。切个四五段,再重新放回盘里。
水开后上锅蒸5分钟,蒸后把汤倒掉
淋上蒸鱼豉油或生抽,把蒜末,葱末,辣椒撒上,再淋上热油即可。
上菜
小贴士
东山岛海鲜
chenyilan1989
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