妹妹喜欢啃各种骨头,爸爸朋友那里刚好有扇子骨,爸爸就拿回来大显身手啦!
用料
扇子骨 | 1000克 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角桂皮香叶小茴香粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 15瓣 |
姜 | 片 |
小葱 | 2根 |
干辣椒粉 | 适量 |
香辣扇子骨的做法
扇子骨洗净,放入姜,葱,盐,香料粉,料酒,酱油盖上保鲜膜密封腌制一晚上(最少10个小时)气温低可以常温下放置,气温高就放入冰箱
将姜蒜切碎
锅中放油烧至七成热,放入腌制好的扇子骨,炸制颜色变深,捞出,控出油!
另取一口锅,放入适量油(可以放炸扇子骨的油),小火,放入花椒粒,孜然粒,大蒜碎,姜碎炸香,倒入扇子骨,炒香,放入干辣椒粉拌匀,最后淋入麻油拌匀就大功告成啦!
小贴士
喜欢吃豆豉可以在最后炒制的时候放入豆豉,更香哦,妹妹不喜欢吃豆豉,就没放。