素版小锅米线做法 食材 步骤

特别喜欢吃小锅米线，自从吃素后比较怀念那个味道，没想到有一次无意间做出来极为相同的味道

用料  

素版小锅米线的做法  

1. 在超市买的，不过这个米线有点容易断，味道还可以。

2. 先放入少许姜粉或者姜末煸炒出香味，然后将香菇切丁放入锅中煸炒，炒至水分蒸发，边缘成金黄色

3. 放入适量郫县豆瓣酱翻炒一分钟，再放入适量花生酱继续翻炒，至香菇丁结成团即可出锅，酱就做好了，放到一边小碗里

4. 放适量的水，加入少许虫草花，或者玉米粒，做汤底，新手可以用香菇(因为家里还有些玉米就一起放进去了)
   水沸腾后放入米线，煮2分钟
   

5. 米线煮好后放倒碗里，如果口味重，可以撒些盐和适量生抽，把做好的酱放在米线上，美味的小锅米线就做好啦！开吃^_^

小贴士

1米线不用煮太久，2分钟左右，用筷子夹一下，尝尝是否熟。
2郫县豆瓣酱根据个人口味，能吃辣的可以多放一点，本身有一点咸味。
3姜粉或者姜末，是为了能去除菇类的湿寒，本身菇类属于惰性食物，用姜调节会更健康一些。不用加太多，否则可能太辣影响口感。