【说明：配方已改，配料增加了芝麻酱、糖、清酒。另外，本人口淡，觉得不够咸的自行加味噌和盐。】
好吃的关键，一是味噌的品质，二是素高汤。
味噌建议用日本制的，香味比其它地方产的浓郁。
素高汤可以自己熬，方法网上可以查，我的菜谱里也有。
不加面就是味噌汤，加面条煮就是味噌汤面。
食谱量是一小碗，面条约30g。
用料
| 素高汤+水 | 300g |
| 日本八丁赤味噌（无荤料添加） | 10g（我现在使用的味噌用量。不同品牌差异很大需自己调整） |
| 芝麻酱 | 3～4g |
| 糖 | 1.5g |
| 清酒 | 5g |
| 清心湖松茸一品鲜酱油 | 1g |
| 豆腐切成拇指盖大小的方块 | 十几块 |
| 干裙带菜（剪成小段） | 1g |
| 青菜 | 适量 |
| 面条（建议荞麦面），不吃面则不需要， | 30g |
| 冰块（不吃面则不需要） | 2、3块 |
【纯素】日式味噌汤/汤面（无五辛奶蛋）的做法
裙带菜在凉水中泡发。
味噌、芝麻酱、糖、清酒，加一些素高汤调开，备用。
㊀ 根据素高汤浓度，加适量水，总量控制在300g。㊁ 放入荞麦面，如不吃面则跳过这一步。㊂ 放入青菜、豆腐等。㊃ 菜和面条快煮熟时，放入裙带菜，30秒后，下火。㊄ 倒入味噌调料，拌均。【注意：好的味噌一煮香味就没了，一定下火后再加】㊅ 如果煮的有面条，马上放入冰块激一下（相当于过冷水）。如不吃面跳过这一步。完成👌