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记得以前还没成为全职妈妈时.上班的路上总要路过一处路边摊夜市.每当要上晚班时.下班已经12点多了.总会馋着去吃点宵夜再回家.那时最喜欢的莫过于是麻辣烫、现包手工水饺、凉面凉皮.也是从那时开始学会手工水饺的.凉面是后来经过反复试验.才做出适合自己又跟外面那些味道很像的.主要也是很快手的.懒人必备呀.想吃的赶紧跟着来做吧!
用料
比路边摊好吃的凉面的做法
准备好一碗凉拌汁.再加上孜然粉调匀.凉拌汁详细请参考
烧开一锅水来煮面条.
我喜欢用这种金沙河的挂面.
这种挂面需要在下完面水再开时点一次水.
点完水后水再煮开就马上捞出.放入事先准备的冷白开中过冷河.这样面条口感吃起来才够清爽.
把过完冷河的面条捞出控水.放入准备好的凉拌汁里.
擦上黄瓜丝继续拌匀.
撒上炒花生米.吃香菜的话也是这一步放.
全部搅拌均匀.
炎热的夏日不太想吃饭.来一份凉面舒爽.来.张嘴!