【步骤图】快手红糖葵花馒头，附双色馒头，福字馒头，玫瑰馒头造型手法食谱大全和做法

双色面团也可以变换出很多造型噢
过年把馒头做成花🌸吧

用料  

快手红糖葵花馒头，附双色馒头，福字馒头，玫瑰馒头造型手法的做法  

1. 白面团可以用温牛奶或者温开水和面

2. 所有白面团原料搅拌

3. 红糖用开水冲化，待温凉再加入所有原料揉面。

4. 若用玛捷斯和面功能，调至一字刀头，开始用速度9大概2分钟搅拌成面絮，再调至速度5揉成面团

5. 成型后放至温暖地方发酵，整形面团可直接操作

6. 放至温暖地方，表面可以蒙保鲜膜保湿，大概1小时发酵至两倍大，有蓬松气孔即可

7. 红糖面团含糖量高，比较粘，加糖水时候，先少量加液体成絮状即可，一般面粉：液体2：1，红糖面团液体适量减少，根据面团吸水性调整

8. 面团发酵两倍大，手指粘面粉，插入面团不会弹，内部有均匀气孔即可

9. 葵花馒头，取面团擀圆，盖大小两个圆形模具（也可用碗和杯子用小刀划出），白大棕小

10. 如图叠放，将白面皮边缘分隔四份，再分八份，切透

11. 每份再轻压纹路，做花瓣

12. 手指粘少许面粉，如视频所示，捏合，中间棕色压格纹不要切透

13. 传统圆馒头，用推抹手法团圆

14. 红糖面团擀圆撒干面粉，用福字模具盖出福字，将福字放白圆馒头上，刷清水帮助粘合

15. 双色馒头手法，抹清水粘合更好

16. 玫瑰馒头造型，五片圆形面皮叠加，卷起，一分两半，整形，可加点红枣碎点缀

17. 整形后的馒头，放温暖地方二发30分钟左右至2倍大，即可上锅蒸

18. 蒸锅预热，水开放入，20分钟关火，倾斜或者锅盖开小缝隙避免水汽回流，焖5分钟。出炉

小贴士

1.面粉与液体比例大约2：1，根据吸水性，调整
2.面团醒发根据室温，醒发两倍即可，表面加保鲜膜防止面团表面干裂缺水
3.造型馒头不必醒发，直接整形，二次发酵再蒸形状更佳
4.蒸熟完全冷却后，放冷冻，熥热15分钟仍然松软