用料
中筋面粉 | 500g |
酵母 | 5g |
细砂糖 | 50g |
水 | 255g |
把材料倒入和面机(水不要一次性放完,根据面粉吸水情况加减)
和面机选择和面功能,选择需要的和面时间启动进行和面
和至成光滑面团即可
面团拿出搓成长条,分成60g左右一个的小剂子(大小可根据个人更改)
全部揉圆盖保鲜膜,防止风干
取其中一个搓成45cm左右的长条
从中间一半擀扁一点,如图
从中间切开成两半交叉编一下
另外一边用筷子压出波浪纹
然后卷起来,不要卷太紧,发酵会膨胀
卷好稍微整形一下…末端往下面收一点
全部做好后放入机器,设置42度发酵50分钟左右(盆里温度比实际设置温度会低一点)
发酵至明显膨胀,手轻按不回弹即可
完成
小贴士
糖可根据个人喜好适量加减即可