【步骤图】紫薯 | 开花馒头食谱大全和做法

紫薯，是一个天然的粗粮。我喜欢紫色搭配白色，喜欢的记得关注我，有不明白的，随时留言，一一回复

用料  

紫薯 | 开花馒头的做法  

1. 1g酵母粉加入白糖，温水溶化，静止5分钟，起泡即可

2. 煮熟的紫薯加入适量的白糖，碾压成紫薯泥

3. 筛入100g面粉，加入1g盐

4. 将面粉和紫薯混合在一起，加入泡好的酵母水

5. 搓成紫薯面团后，静止5分钟醒发

6. 面团中加入1/3勺的酒，继续搓揉光滑均匀，水分不足了适当加入少许的水，切勿一下放太多

7. 用保鲜膜密封发酵至2倍大，用手中间戳入成上图样即可。

8. 1.5g酵母粉加入白糖，温水溶化，静止5分钟，起泡即可

9. 150g高筋面粉加入0.8g盐，适量白砂糖，加入泡好的酵母水，用筷子搅拌成面絮状

10. 搓揉成面团后，静止5分钟

11. 面团中加入1/3勺酒，继续搓揉光滑均匀，水分不足了适当加入少许的水，切勿一下放太多

12. 用保鲜膜密封发酵至2倍大，用手中间戳入成步骤7图样即可。

13. 白面层和紫薯层分别切成同等份的面团，搓圆醒发5分钟。白面层擀成中间厚两边薄的面皮，将紫薯层圆面团包入白面面皮中，中间用刀十字划开。

14. 冷水上锅，水开冒水蒸气是，开盖排气，大概30秒，盖上锅盖，继续蒸煮15分钟。

15. 蒸好后不要马上开盖，在锅内焖5分钟后开盖，装盘

16. 有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房

小贴士

1.揉面，水分要足够