【步骤图】紫薯开花馒头(笑口常开)食谱大全和做法

用料  

紫薯开花馒头(笑口常开)的做法  

1. 准备材料～

2. 紫薯洗净控水装盘，隔水蒸熟(大概蒸了25分钟)～

3. 蒸好去皮趁热用勺子捣成泥～

4. ❤白面团:
   酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
   面粉+白糖=混合面粉～
   一点点倒入酵母水，搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

5. ❤紫面团:
   酵母放入碗内，倒入温水搅匀融化成酵母水～
   面粉+紫薯泥+白糖=混合面粉～
   一点点倒入酵母水，搅成絮状～
   揉成光滑的面团～

6. 将面团盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

7. 发好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

8. 面团分别揉一会排气(蒸好的馒头表面才光滑)～
   分别搓成长条状～
   依次切成均匀相等的等份～
   案板撒些面粉将白面团擀成圆饼皮，紫面团搓成圆面团～

9. 取一份白饼皮，放上紫面团～
   像包包子一样包好(褶子尽量少些)～
   收口朝下，整形好～
   用刀沾些面粉，在面胚表面切十字花刀～

10. 将生胚有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
    发酵至两倍大(大概20分钟)～
    冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟，打盖时水蒸气不要滴在馒头上～
    馒头就蒸好啦～

11. 紫薯开花馒头就做好啦～

12. 笑口常开哈哈～

13. ⭐
    也可以紫色作皮，白色做馅，也好看哈
    (十字花切的大，蒸好的馒头开花就大)～