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20210620 第一次做参考小高姐的方子略微改动,中筋粉用完了用的新粮高筋粉
用料
豆沙包练习的做法
开水烫面,温水+酵母化开,加入面团揉均匀,分成50g一个的小面团,整形,室温餳面10min
豆沙分成22g每个的小球,家里豆沙不多用马苏里拉来补,出炉后味道不错的
小面团揉光后擀开,中间厚边边薄,包入豆沙,一次发面1小时,发到中等大小,我这个水太热发大了点
冷水上锅,大火烧开转中火隔水蒸15分钟左右,走气后再开盖