为了用掉黑米粉也是蛮拼的~因为加了红枣所以糖放的很少,成品甜味较淡,也可以不放糖,做成基础馒头配菜吃。
用料
中筋面粉 | 150克 |
黑米粉 | 50克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 100克 |
干酵母 | 2克 |
红枣干 | 10颗 |
黑白卷馒头的做法
将50克中筋面粉和50克黑米粉混合均匀,另外的100克中筋面粉分开放置。
2克干酵母放入100克温水中搅拌溶解。
将酵母水等分,倒入面粉中搅拌,揉成光滑的面团。
发酵至两倍大。
排球整形成大小一致的面皮。
将面皮叠在一起,放上切碎的红枣干。
卷起面皮切成8等份,放入蒸锅二次发酵。
明显变大了。
大火烧开转中火蒸十五分钟左右即可。
白的松软,黑的劲道。