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面团口感软糯,不易失手
用料
汤种荞麦面牛奶馒头的做法
汤种用的牛奶面粉小火煮成糊糊。建议使用不粘锅,一边煮一边搅拌。
汤种倒入面包机放凉。酵母水混合好待用。依次加入蜂蜜,面粉,酵母水,核桃油。面包机低速和面10分钟,高速和面15分钟。发面到手指戳一下面团孔不回弹。
整形后放到蒸锅中,二发后蒸熟。