薏米可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。红豆也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,红豆薏米使其有效成分充分为人体吸收,同时也不给脾胃造成任何负担。
自己磨的红豆薏米莲子粉
特地做了这款养生祛湿小馒头
在美味的同时
又增加了营养~💓
非常爱的一款馒头!
其余杂粮馒头传送门
红豆薏米馒头
三黑馒头(黑豆黑米黑芝麻)
黄米馒头(黄豆小米玉米)
用料
薏米 | 25克 |
红豆 | 35克 |
莲子 | 10克 |
面粉 | 190克 |
水 | 132g |
酵母 | 3g |
泡打粉 | 2g(可选) |
白糖 | 20g(可不加) |
祛湿养生刀切馒头(红豆薏米莲子)-养生馒头系列之一的做法
红豆 薏米 莲子 提前洗净晾干
用料理机磨成粉末
磨好的粉与面粉 酵母 水 糖等混合均匀 揉成光滑的面团
稍稍按压成长方形
擀成约25cm×35cm的长方形面片
表面抹一层薄薄的水自一段卷起~
用到切成约三到四个手指卷的的面团
配方量我做了5个放入锅中室温发酵
发酵至面团1.5倍大,面团松软
水开后上锅蒸13min,蒸好后焖min再开盖
一出锅就是满满的豆香味~
口感松软但不散口
微微有着粗粮沙沙的口感~组织细腻
一层一层的~💓
小贴士
1.泡打粉的加入会让馒头口感更加松软
因为粗粮馒头口感会比白面馒头较有嚼劲,喜欢有嚼劲的可以不加~
2.白糖可以不加,这款来说我更喜欢不加糖的,可以吃到浓郁简单的豆香味
3.这款是一次性发酵,组织口感都非常棒!我认为面食揉面是关键,可以根据自己的习惯来就好
4.有任何疑问和建议欢迎留言,我会尽快回复的!💓💓💓