家乡这边传统饺子经常用我非常讨厌的葱和韭菜做馅💩。
今天妈妈又要包韭菜猪肉馅饺子了😡。
为了好好吃一顿饺子,我拌了自己的馅!✌
特别感谢一下妈妈,帮我打了很多下手。😁
用料
玉米 | 1根 |
猪肉 | 少量 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 两滴 |
糖 | 1匙 |
盐 | 2匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
玉米猪肉胡萝卜木耳饺子的做法
【猪肉】肥瘦相宜,不需太多。剁馅后依次加入一颗鸡蛋,姜末,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,香油2滴,糖1匙,盐1匙。拌匀后放入冰箱腌制半小时左右。
【玉米】整只煮熟后剥粒。(右手大拇指指甲长一点为好,方便剥粒)
【胡萝卜】和玉米一起煮一会儿再切碎末,煮饺子时更易熟。
【木耳】提前冷水泡开,然后用清水煮开,倒去白沫(杂质),冷水冲洗干净,切碎末。肉腌好后,将各种末末、粒粒倒在一起,加盐1匙,白胡椒粉适量。用筷子稍微拌匀后,再用手抓匀(更加入味)。
饺子馅完成!这个时候可以闻闻,已经香气扑鼻,非常期待美味饺子。
擀饺子皮,包饺子。
煮饺子。玉米猪肉胡萝卜木耳饺子完成!
调蘸汁。
喜欢吃蒜的,可以调传统蘸汁(蒜、醋、饺子原汤)。
和我一样不喜欢吃蒜的,可以用番茄酱或老干妈。不要像我一样把老干妈和番茄酱混在一起!
小贴士
【玉米】本馅重头戏是香甜莹润的玉米粒,胡萝卜和木耳可有可无。
【其他】家里有一些豆角太老了不能吃了,剥皮留下了里面的豆子,我也放在饺子馅里了,[步骤2]图片中可以看到。这种豆子煮煮会很香很好吃。大家若有什么合适的配料也可以加进去(香菇等)。
厨房小白第一次发菜谱,如有不当之处欢迎留言指出~