鲜肉荠菜小馄饨做法 食材 步骤

最爱上海那一碗鲜肉荠菜大馄饨，因为不会包，一年难得做几次。这次从老家把春节自己摘的落在家里的荠菜带回来，土豆想吃，今早做起来。满满一大碗，被吃的干干净净，很是满足。

用料  

鲜肉荠菜小馄饨的做法  

1. 开水烫过的荠菜扔进主锅

2. Trubo键，选择0.5秒，操作4次，共计2秒，盛出备用

3. 提前洗好冻好的五花肉放进主锅

4. Trubo键，选择2秒，操作5次，共计10秒

5. 倒入切碎的荠菜，耗油，盐，姜末，葱末5克，生抽，油，鸡蛋，虾皮粉

6. 30秒/反转/速度2进行混合（也可以选择3）

7. 刀头在搅拌

8. 中间可以暂停用刮刀棒把锅壁的肉馅刮下去

9. 香香的馄饨馅

10. 包馄饨，随便瞎包的。我不会包馄饨，大家自己网上搜视频学习啊，包法很多。（馄饨皮我是买的广式的那种，也可以用小美揉面自己擀皮自己切。）

11. 包馄饨时，主锅插入蝴蝶棒进行煮水，到达100度，从量杯口下馄饨，尽量放在蝴蝶棒两边。

12. 碗里放葱末，香菜末，虾皮，紫菜，榨菜丁

13. 先浇上煮馄饨的汤

14. 倒入馄饨，再码上切好的鸡蛋皮，汤里可跟根据汤量加生抽，香油，盐，醋调味，喜欢吃辣的可以加辣椒油。

15. 好喜欢这个褶皱的样子

16. 欢迎多多交流美食