【步骤图】自制叉烧&叉烧包 蜜汁叉烧包——好吃到停不下来食谱大全和做法

松软清甜的皮，加上蜜汁香嫩的叉烧馅，好吃看得到，停不下的美味！这里必须分享一下我的自制叉烧🔗

用料  

自制叉烧&叉烧包 蜜汁叉烧包——好吃到停不下来的做法  

1. 首先准备叉烧馅，叉烧切成薄片丁状，50克叉烧酱➕100克清水搅拌均匀成为叉烧酱水备用。锅里倒入20克玉米油烧热，加入10克的大葱粒或者大葱丝，爆香大葱成金黄色后捞出倒掉，再加入叉烧酱水煮沸。

2. 叉烧酱水煮沸后加入淀粉水勾芡（20克淀粉➕30克清水混合均匀），并往一个方向不停搅拌，成为浓稠状叉烧芡，煮沸后即可关火。

3. 把切好的叉烧丁倒入煮好的叉烧芡中混合均匀成为叉烧馅。
   
   这里的叉烧是自己做的叉烧，叉烧酱是腌制叉烧时留下的，过滤后即可用。想要查看菜谱可以点击文章上方的链接哦！

4. 现在开始做叉烧包面皮。面粉、糖、酵母、油和纯牛奶混合均匀揉搓成为光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。然后揉搓到细腻光滑后分成小剂子，擀成中间厚旁边薄的面皮。

5. 面皮放入叉烧馅（馅不能太多，太多不容易包起来，叉烧包就要皮相对厚一点），如图所示包成三角形，把三角形中间轻轻按下去，用手虎口处慢慢把旁边的面皮往中间收拢。

6. 收拢后轻轻封口成为圆锥形，如图所示把三条缝隙也轻轻捏合。这些步骤都要轻轻操作，不要捏太紧实，不然蒸好后的包子不会开口笑哦！怕麻烦的小伙伴们也可以在放入馅料后随意的把面皮轻轻合拢封口即可。

7. 整好型的包子放入蒸屉，上蒸锅醒发30-45分钟。可以锅中放入温水，让包子发酵快速而充分。待醒发到原来的1.5倍大，用手指轻轻按下面皮并能弹回来的状态就可以开火了。水开上汽后7分钟关火，闷1-2分钟就可以起锅出炉啦！

8. 面皮松软清甜，馅料蜜汁香嫩的叉烧包诱人得很，好吃得停不下来。😋

小贴士

叉烧包的馅料不用太多，皮要相对厚些，这样才能吃到面皮的松软清甜。包叉烧包时面皮轻轻合拢就行，不要捏紧实，蒸完后才会膨松开花，这样才更有食欲哦！