做个记录，不用叉烧酱
用料
| 蜂蜜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 葱姜 | 适量（可放可不放） |
| 白糖 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 梅肉 | 一块 |
| 洋葱 | 1个 |
自制叉烧（不用叉烧酱）的做法
加入所有材料用手抓均匀入味，腌制24小时（急着吃的，可以早上腌，晚上做，已经很入味）
![自制叉烧（不用叉烧酱）的做法步骤图 第2张]( "自制叉烧（不用叉烧酱）的做法步骤图 第2张")
把肉葱从酱料里面挑出来，把酱汁过滤出来，平底锅倒入适量的水，把肉，酱汁放进锅里，开火煮，煮的过程中会有浮沫，要把它捞出来，一直煮到收汁上色即可
![自制叉烧（不用叉烧酱）的做法步骤图 第3张]( "自制叉烧（不用叉烧酱）的做法步骤图 第3张")
煮好晾凉切片（不晾凉切，会很烫手的哦(^_^)）
![自制叉烧（不用叉烧酱）的做法步骤图 第4张]( "自制叉烧（不用叉烧酱）的做法步骤图 第4张")
小贴士
注意：不要因为在煮的过程中觉得肉没有上色就另外加酱油，那样肉就会变得很咸了，肉在收汁时自然上色的。
猪颈肉，梅肉都可以，这两个部位比较滑，不建议买五花肉，会很肥腻