🥘🥢台山黄鳝饭做法 食材 步骤

好吃到爆炸的黄鳝饭！

用料  

🥘🥢台山黄鳝饭的做法  

1. 1、黄鳝放入水里、加入姜块、葱一根、米酒一小杯，盖盖子煮5分钟，水留着

2. 2、放凉后的黄鳝把肉撕下来，骨头扔回锅里再煮10-20分钟，然后把渣隔掉，汤做饭用哦！

3. 3、煮饭的米少放点水哦，这样才可以粒粒分明。黄鳝水煮出来的饭会带黄黄的！香气扑鼻👍🏻

4. 4、备材料：葱、香菜切碎、姜、陈皮、红枣切丝。

5. 5、油下锅，姜丝陈皮丝炒出香味，加入鳝丝继续爆炒，然后加入蚝油、盐、生抽，最后倒入米酒提香，盛出备用

6. 6、新锅下油，把饭倒入锅内炒散

7. 7、依次倒入耗油、盐、白糖、生抽，按照自己习惯的量放就可以了，最后倒入老抽上色

8. 8、放入红枣丝、鳝丝继续翻炒均匀

9. 9、放入胡椒粉、芝麻油、葱花跟香菜一起继续翻炒均匀

10. 10、准备一个瓦锅，底部刷上一层油，然后把炒好的饭倒入一个瓦锅内，慢火把米饭焗3-5分钟，这样香味更浓哦！还会有饭焦哦！