家里有不爱吃面条的娃,偶尔吃一次汤面条,都把汤剩下,干捞面吃
卤面,焖面,都做过,试试炒面?说干就干,爱吃的人,在美食面前没有一丝拖延症。
所有食材都是现成的,挂面(一定用挂面哈!!)
用料
挂面 | 一把 |
鸡蛋 | 4个 |
蒜薹 | 一小把 |
芹菜 | 少许 |
绿豆芽 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
小磨油 | 适量 |
味道甩饭店几条街的炒面的做法
绿豆芽必须晒晒,自己泡的豆芽,天热了,有绿豆的可以试试哈😃
下个菜谱会详细写方法,因为又泡了一罐😃
正题:挂面水开后下锅,不要煮熟,六七成熟就行,外面透明,里面白心就可以,捞出来,不过凉水哈,倒小磨油拌匀,铺开晾凉后,再上锅蒸,水开上锅,蒸三到五分钟,面条熟就可以了。
拿出来,面条呈筋道又不黏的状态,再晾晾,要晾透,凉了的面更筋道,炒的时候没水分,不粘。炒:先炒鸡蛋,炒好后盛出来,锅里再倒油,把切好的葱姜蒜末炒香,加入切好的蒜薹段,芹菜段,变色后,加入生抽,放凉的面条,可以的尽量掂锅哈,用铲子来回翻面条会断
标题上图片是翻炒的,这个图是掂锅出来的,这个是不是更好看👀??
菜熟了,加鸡蛋,翻炒两下,加盐,孜然粉,鸡精,我喜欢孜然,放的多
超级美味啊!
记得,用挂面,多放孜然。
喜欢肉的可以炒肉丝炒面,最近家里鸡蛋多,消耗消耗😃
小贴士
做这个面最好把面提前蒸好,晾好,准备工作提前做,到点儿光炒就行