家里养只小神兽,各种菜肴操练起来。😊
用料
洋葱 | 2个 |
姜 | 6片 |
酱油 | 1勺 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
葱 | 2根 |
葱姜大料水 | 适量 |
猪肉 | 500克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
小茴香 | 1小把 |
香叶 | 2片 |
花生油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
甩外卖几条街的大馅馄饨的做法
使用料理机将肉绞成肉馅(我选的瘦肉,不怕腻的可以选择肘肉或者五花肉)。
清洗八角、花椒、小茴香和香叶,沥干水分后加热水浸泡,待水变为温热后加入葱姜,用手攥一攥,浸泡5分钟。
浸泡葱姜大料的间歇,向肉馅里加入1个鸡蛋、鸡精、生抽、酱油、耗油、十三香、芝麻油,顺时针搅拌。
使用滤网滤出葱姜水。
将步骤4中的葱姜水分三次加入肉馅,每次都要充分搅拌至葱姜水完全吸收。
将2棵香葱切成葱花加入肉馅。
将花生油烧热后浇在葱花上。
洋葱和姜切随后加入步骤7中的肉馅。
搅拌均匀,肉馅完成,开包。
自认为馄饨比饺子好包,不会的可以到网上搜一下教程哦。
水沸腾后下入馄饨,再次沸腾后加凉水,如此反复3次。
煮馄饨的时间准备汤底,香菜碎、虾皮、胡椒粉、生抽、芝麻油、醋,根据个人喜好选择每种材料的用量,之后加2勺煮馄饨的面汤。
摊两个鸡蛋皮,切丝备用。
盛出馄饨,将蛋皮放入碗中,齐活,开动吧~