下午买了一个菠萝,一块三文鱼。本来想生吃,怕处理的不好还是做熟了吧。手头刚好囤了一点炒疙瘩用的豌豆和玉米粒,一起下锅吧!
用料
三文鱼 | 1块 |
菠萝 | 半个 |
豌豆 | 一小把 |
玉米粒 | 一小把 |
米饭 | 2-3碗 |
鸡蛋 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 两勺 |
生抽 | 适量 |
黄油(非必需 可略) | 适量 |
食用油 | 适量 |
水 | 适量 |
三文鱼菠萝炒饭的做法
菠萝冲洗干净,切成丁,一厘米见方即可。
水烧开,倒入玉米粒、豌豆,滚水焯3分钟左右捞出,冷水激了一下(可省略)。
处理三文鱼,没有刮鳞所以把鱼皮切掉了。清洗干净切成片。不用太薄。洒盐和胡椒粉。
多给点油,煎一下三文鱼。变色翻面,再变色夹出即可。非常快,不要煎过了。煎好之后切丁切条都可以,备用。
鸡蛋打入米饭里,均匀拌开。不好拌的话可以点一点食用油再拌匀。
起锅先炒米饭,可以用点黄油。油下锅,炒米饭,4-5分钟即粒粒分明。下菠萝和豌豆、玉米粒,放盐、生抽(一点点🤏),放三文鱼。可以先尝尝咸淡,适口之后盛出即可。
小贴士
1. 黄油不是必须,喜欢这个味道可以放一些。
2. 三文鱼大概7 8毫米厚就好,太厚了不好熟,太薄了容易干。
3. 火腿肠切丁后放的,喜欢的材料可以随意加。