炒饭有千万种,用西蓝花是第一次,没想到如此小清新,赋予炒饭于灵魂。以此记录下。
用料
西兰花 | 半颗或一颗(视吃的人数,我这是两人份) |
鸡蛋 | 2个 |
火腿 | 1根或半块罐头装的 |
红椒 | 半个 |
盐 | 3克 |
油 | 20毫升 |
剩米饭 | 适量 |
西蓝花火腿炒饭的做法
临时决定写个菜谱,过程图下次做补上。西蓝花要用盐水泡半小时再清洗,可以去掉细菌和脏东西,然后切小块用水焯下,水开后放入一丢丢盐和油,再将西蓝花放入焯一分钟即可捞起。锅内放油,鸡蛋打散炒好盛起,下红椒丁,火腿丁翻炒片刻,再下剩米饭,把米饭炒到颗粒分明,放入鸡蛋和西蓝花,翻炒均匀,加入盐调味(视个人口味自行调整盐量)即可。
小贴士
焯绿色蔬菜,水里放点盐和油,可保持翠绿。