【步骤图】生巧的升级版（空气巧克力）食谱大全和做法

做法材料在最下方。

用料  

生巧的升级版（空气巧克力）的做法  

1. 切碎

2. 按比例放

3. 凝固后也是软的，用模具会很省事，我是戴手套搓圆球的。

4. 生巧克力配比和制作方法(一)：
   1.软心：可可液块   75克
   可可脂      39克
   糖          54克
   重碱化粉   2克
   奶粉        11克
   淡奶油    100克
   黄油       15克
   蜂蜜      10克
   2.可可粉适量
   

5. 生巧克力配比和制作方法(一)：
   1.软心：可可液块   75克
   可可脂      39克
   糖          54克
   重碱化粉   2克
   奶粉        11克
   淡奶油    100克
   黄油       15克
   蜂蜜      10克2.可可粉适量
   步骤：  1.可可液块，可可脂切成碎片，越碎越好，加糖 ，可可粉，奶粉拌和均匀2. 淡奶油加热到接近90度，黄油加热到软化3.  淡油奶倒入拌匀的可可液块混合料中，加盖静止20-30秒，然后用手动打蛋器搅拌，至液块，可可脂全部化开，料液均匀光滑（如液块可可脂融化困难，可以把容器放在热水中加热，同时进行搅拌，注意温度不能过高）4. 加入已软化的黄油，至全部融化5.  倒入铺有油纸的容器中，放冰箱冷藏一晚上6. 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小。 在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。   7.倘若要做成空气巧克力，就在第五步的时候改用打蛋器打发巧克力酱，现在秋天的温度可以打发到变稠，放冰箱冷藏一会，再拿出来打发会就差不多了，然后放模具里，冷藏后拿出来撒可可粉即可，口感比生巧更轻盈一些。

6. 成品。（倘若温度过高水油分离也不要怕，把油倒出来，分多次少量加入，用打蛋器多打发一会，就能救回来的，这是经验之谈）