北海道吐司食谱及做法 教你北海道吐司的烹饪技巧

参考了光神的方子，以前做的继续搬
最近要做搬家狂人了，(⊙﹏⊙)b
方子为450克吐司盒2个量

用料  

北海道吐司--100%中种的做法  

1. 种面团的材料混合揉成团，

2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3-4倍

3. 发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉至光滑状态加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

4. 揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟

5. 揉好的面团直接分割成六等分，滚圆后盖保鲜膜松弛20分

6. 松弛好的面团擀成椭圆形，

7. 两侧向内折叠

8. 稍微按压后擀长（宽度与土司盒一致~），

9. 自下而上卷起

10. 三个一组放入吐司盒

11. 烤箱放一碗热水，设置发酵模式，温度38度左右，吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，时间暂时设置60分，发酵到吐司盒八分满为止

12. 取出吐司盒和热水，烤箱180度预热
    吐司盒放最下层（山形吐司我喜欢放底层，中下层也可以的），上下管180度烘烤40分。由于不盖盖子，十分钟之内注意观察，表皮上色差不多的时候要记得盖一层锡纸防止表面焦掉。

13. 出炉立刻脱模，放冷却架冷却。