菠萝海苔炒饭做法 食材 步骤

用料  

菠萝海苔炒饭的做法  

1. 从菠萝1/3处切开，分别当菠萝碗和菠萝盖

2. 用刀子先顺着菠萝边缘切下去，接着在菠萝肉中间横竖切几刀，然后用勺子将菠萝肉挖出

3. 放入淡盐水中浸泡半个小时

4. 然后沥干切丁备用

5. 杂蔬粒入热水中焯烫备用

6. 鸡蛋事先炒熟盛起

7. 锅内入油，先放入杂蔬粒翻炒片刻

8. 加入米饭用大火继续翻炒，放点盐、鱼露炒制入味

9. 最后放入鸡蛋、菠萝丁和海苔松继续翻炒片刻就可以

小贴士

1、三人份的炒饭中我只用了一粒半的菠萝肉，没有全放哈
2、在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦
3、在菠萝碗的底部可以稍微切去一点菠萝表皮，这样弄好的菠萝碗就比较稳当好放哈