【步骤图】懒人葱油饼（发面）食谱大全和做法

元旦老公炖了鱼，觉得配上大饼更好吃。正好买菜送的小葱多，材料也齐全，就准备做发面葱油饼。

用料  

懒人葱油饼（发面）的做法  

1. 准备700克左右的面粉

2. 白糖，酵母，鸡蛋准备齐全

3. 将上面的白糖，酵母倒入面粉中，搅拌均匀，打入鸡蛋

4. 加入700克左右的温水搅拌均匀，成浓稠的糊状

5. 室内温度不够时，准备比面盆大一些的容器装入半盆六七十度的热水，将面盆坐进去开始发酵。

6. 在等待发酵的时准备葱花，辣椒末，十三香，玉米油，盐（忘记拍了）

7. 大概一个半小时，将发酵至两倍大的面粉取出

8. 用筷子搅拌排气

9. 加入盐，十三香，葱花，辣椒末，玉米油继续搅拌

10. 搅拌到材料均匀

11. 电饼铛不用预热，不用涂油，直接倒入三分之一面糊

12. 平底铲子或是手上沾水将面糊均匀的抹平

13. 开启电源，电饼铛上盖先不盖，盖一个高一些的锅盖，便于大饼蓬松

14. 表层面糊凝固后翻面（大概六分钟），盖上电饼铛上盖，两面开火继续烙五分钟

15. 等两面都有均匀的酥黄，压下去迅速回弹时就可以出锅了。

16. 切成或直接掰成你喜欢的任何形状开吃。配上鱼汤里的金针菇和豆芽，真是吃撑到扶墙😬

小贴士

防止发酵时面盆下热水散热太快，可以把热水盆和面盆套在一个大厚袋子里。