早餐不知道吃什么好😊可以做这个超级美味的鸡蛋灌饼!
好吃又营养,食材丰富再配个杂粮粥和小拌菜,绝了👍👍
注:此方子一般可供一家三口食量!
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 90克 |
冷水 | 113克 |
油酥面团 | |
面粉 | 36克 |
植物油 | 23克 |
鸡蛋 | 3个 |
新鲜蔬菜 | 适量 |
卤肉 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
辣椒油 | 少量 |
超级美味的鸡蛋灌饼的做法
面粉的一半先加开水和,另一半与冷水混合,分别简单成团后揉成一团(可用揉面机省事!)
在案板上继续揉成光滑面团!
将面团均分成六份
分别揉成团
盖上保鲜膜饧15分钟
准备油酥:面粉和油混合
用筷子搅匀备用
取一个饧好的面团用手掌压扁
均匀涂上油酥
用虎口配合收口
最后收紧
成为一个有内涵的包包
将鸡蛋全部打入碗中
案板抹油取一个面团
擀成薄饼
电饼铛预热用毛刷刷油
放入薄饼表面抹油盖盖
1-2分钟后翻面
见到面饼鼓起在边缘扎一个小口
这是鼓起的状态
这个是煤气烙的更明显
扎口准备灌入蛋液
蛋液凝固成熟即可出锅啦!
涂抹面酱
加入蔬菜和卤肉
卷起来!吃起来!
好吃又营养哦!!
小贴士
1. 放开水半烫面是使面更软,水分多,口感更好
2. 只要按步骤做一般都能鼓起来,如果没鼓起来可能是包酥时有漏的,或是擀饼时用力过猛弄破了!