给大家一个万能的烙饼面团,做饼几乎通用,想做发面饼的话就按100克粉加1克酵母这个比例就可以。
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 180克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 20克 |
鸡蛋灌饼~的做法
把上述材料丢进面包机,或者手揉均匀成团。
分成六个大小相同的面剂,然后抹油酥,油酥做法:干面粉加五香粉或者十三香拌匀,把油烧热浇上 搅匀 搅成干一点的面糊,比我的面糊再干一点的,否则会不好包。
像叠被子一样叠好,然后表面抹油封住面团,防止水分流失。
中开火,一面烙出颜色后翻面,转大火就会鼓大泡,鼓了大炮立刻转小火,用筷子戳洞,往里灌蛋液。
这是灌蛋液后的样子,蛋液稍微凝固一下再翻面。
刷自己喜欢的酱,我用的是自己做酱香饼的酱。
夹生菜夹火腿 夹鸡柳都是很棒的[666][666]