灌蛋饼饼皮烹饪方法窍门 如何做灌蛋饼饼皮才好吃

用料  

灌蛋饼饼皮的做法  

1. 面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。

2. 醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。

3. 面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。

4. 在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。

5. 从上下两端往中间折成3折。

6. 捏紧边缘，防止擀的时候漏油。

7. 将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。

8. 可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。

9. 自由发挥各种口味的灌蛋饼吧！