疫情期间,和家人一起自制摸索,完成小吃茄子饼。emmm....保证又简单,又好吃哟!一起来试试吧!整得好,欢迎互动交流心得❤️
用料
茄子 1 | 个 |
鸡蛋 1 | 个 |
猪肉 300 | 克 |
面粉 500 | 克 |
水 150 | 克 |
虾皮 50 | 克 |
韭菜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉糜茄子饼的做法
拿到一把韭菜,盘它。疯狂洗洗后,切好摆于砧板一旁。飓风行动,解救冰箱中的肉糜。放入微波炉加热,享受冰火两重天的交叉变化😂
拿出一根茄子,刨去紫色衣裳,上演一场“皇帝的新装”。刀法要领:(将茄子切成约1cm圆形片状,两片相连一体,为肉糜的填充做好铺垫)。把切好的茄子,放入凉水中,让茄子扑腾“游一会儿”,主要是为了抗氧化。不影响色泽上的美观。
将整个鸡蛋打入碗中,一轮朝阳云中翌的感觉。撒入少许盐,兑于适量的水,并且在鸡蛋中加入少许食用油。再撒入面粉500g,搅拌均匀,变成厚面糊状。
哈哈,如此粘稠的糊糊,不知道做面膜,是否效果更佳。
虾皮纯粹个人喜好哈。生于宁波海边,对于这些食材。有一些个人的情结。和韭菜碎一样,反复切碎投入,已经微波炉加热的肉糜之中。
虾皮、肉糜、韭菜,最强铁三角组合,美食圈的最佳偶像练习生。盎然春意的绿色,给上完班疲惫的你,是否带来一丝丝视觉慰藉?!
随着一切就绪,事情的发展,也即将迎来过山车一般的高潮。在油锅微热后,扇贝形状的茄子饼,终于要下锅了😍小心翼翼的用筷子夹起,均匀的蘸好面糊,放入锅中。“噗呲”地欢快歌唱,一个个茄子饼在锅中摇曳,像是表演着最美的华尔兹。
中火煎炸,直至两面微黄。还没出锅,就已经闻到了诱人的香味。
待到“出阁日”,已是表皮酥脆,内里软糯。满足味蕾一切春天的逐放~生如逐放,心有焰藏。