看到“向往的生活"里黄磊老师做葱油面,用葱油调了油酥,加上椒盐,一份葱油千层酥饼出锅啦!香、酥、脆!
用料
面粉 | 350克 |
油 | 150克 |
小葱 | 1把 |
水 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
葱油千层酥饼的做法
和面:300克面粉用不烫手的热水和面,揉成光滑面团后盖上盖子醒40分钟!
做葱油酥:锅里放油烧热,放入一把小葱炸至焦香,捞出干葱,把葱油浇在50克面粉调成油酥(图中黄色的就是葱油酥)
将面团擀薄成一大片,均匀抹上油酥,撒上葱花,椒盐,然后卷成长条(面皮越薄卷出来的酥皮层次越多),再从边上往里盘成圆形,收好边,用手轻轻按压后,再用擀面杖擀薄!
平底锅中放少许油烧热,放入面饼煎至两面金黄。
取出后切块即可食用。
还剩下一点面,做了几个小的,同样很好吃!