很减脂，很好吃，很健康的酸奶鸡蛋饼，老少咸宜，热吃冷嚼，皆so yummy，做起来还真当是要命的简单，真的！
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶(浓稠型) | 100克 |
| 普通面粉(可用低筋粉) | 50克 |
| 细砂糖(可无) | 5-10克 |
| 玉米油/橄榄油 | 1汤勺 |
So yummy——酸奶鸡蛋饼的做法
取一个干净的打蛋盆，依次倒入100克酸奶→1个鸡蛋→1汤勺玉米油→5克细砂糖(喜欢甜的用10克，喜欢清淡口味的，1克不用)，用蛋抽搅打均匀(也可以用打蛋器打一下)；
加入50克面粉(可免筛)，继续用蛋抽搅拌至无颗粒的顺滑的蛋糊，拌好的蛋糊如果太稠，可稍微加点牛奶拌至顺滑(可以用打蛋器再稍稍打一下)；
一定、一定、一定要顺滑细腻的蛋糊，做出来的饼才会有绵软的口感。真的！不粘锅的平底锅大火热匀，倒入少许食用油，刮刀抹匀，调至中小火，倒入蛋糊，一勺一个小圆饼，饼的边缘有点焦黄色时，翻个面儿，两面金黄色即可。
喜欢少油的厨友，平底锅可以不放油，烧热后，直接倒入蛋糊。因为蛋糊里已经放了油。只要是不粘锅，大可无油煎出两面金黄的漂亮的小圆饼。
如果赶时间，可以简单粗暴点，把蛋糊分两次做完，那就是两张大的酸奶鸡蛋饼，一样地好吃。
小贴士
读完食谱，是不是感觉很简单？简单到连面粉都不用过筛，对吗？