喜欢咸蛋黄沙沙的口感,但需要先蒸碾碎过筛,有点小麻烦,味好美/咸蛋黄料理,完全省去了这些工序,一样有咸蛋黄的香气。
用料
虾仁 | 300克 |
味好美/咸蛋黄料理 | 半袋 |
肉松 | 50克 |
料酒 | 半勺 |
胡椒粉 | 2克 |
小葱 | 1根 |
西葫芦圈 | 10个 |
咸蛋黄肉松虾饼的做法
主要食材:味好美/咸蛋黄料理,青虾仁,金枪鱼肉松,淀粉
虾仁用刀背剁成颗粒,口感上更有层次,加入料酒,胡椒粉腌渍10分钟,去腥。
腌渍好的虾肉加入味好美/咸蛋黄料理,肉松,葱粒顺着一个方向搅拌上劲,这样虾肉更Q弹。
西葫芦挖成圈,把食材塞满压实,锅刷油,我是放在早餐机上煎的。
成品:虾的鲜香裹挟着咸蛋的沙香肉松的质感,完美😄