【步骤图】包子（不用二次醒发）100%成功食谱大全和做法

做过很多次包子，以前做的不管多好，凉了都会有点硬，后来改善一下，加了一点点泡打粉，效果就完美了，发面也特别好，凉了还是软的，其实市面上的泡打粉都是无铝的，都是比较安全的，大家不用担心放泡打粉不好，这个方子教给我几个朋友，全部都做成功，个个惊讶😁

用料  

包子（不用二次醒发）100%成功的做法  

1. 面粉，酵母，泡打粉，白糖，猪油搅一起，用一碗温水一边倒一边搅成絮状，揉面揉到表面基本光滑，可以多揉一下，我大概是揉了十几分钟

2. 用湿布或者盆子盖着醒面5分钟，不用等发酵，醒好后直接就可以包，切开面团是比较光滑的

3. 用擀面杖稍微擀平，包入包子馅

4. 包好后用湿布或者大盆盖着发酵20分钟左右，用手轻轻一按很软很软就可以了，我一个人包，一般我包好两锅后，第一锅就可以蒸了，不会浪费时间

5. 包得不好看的，可以直接盖过来，这样就好看多了，而且蒸出来也特别好看

6. 水开上锅蒸13分钟，关火焖2-3分钟，出锅

7. 包子特别松软，很好吃，包的是猪肉韭菜鸡蛋馅

8. 再来一个加了豆腐的，也是特别好吃哦

小贴士

1.一定要加猪油一起揉面，蒸出来的包子表面光滑，特别漂亮，没有猪油的话加其他油也行
2.用温水和面，能大大提高发酵
3.揉了面团后不用发酵，直接包，包好包子后再进行发酵，天气热可以放室内发酵，天冷也可以盖着盆子放到太阳下晒发酵
4.蒸好后要盖着焖2-3分钟再开盖，可以防止表面回缩