苋菜猪肉馅包子做法 食材 步骤

用料  

苋菜猪肉馅包子的做法  

1. 酵母粉用少量温水溶化激活，加入面粉，一边和一边加水，直到成絮状无干粉，将面团揉滋润即可

2. 苋菜焯水，水里加勺盐，稍烫下就捞出，捞出后立即过凉水，保持鲜绿色

3. 猪肉馅我个人喜欢用瘦肉，多数人喜欢肥瘦肉，均可，加盐加水，水打馅，水要少量多次加入，沿着一个方向搅，切勿拌！搅打上劲，加入葱姜香油酱油继续沿一个方向搅

4. 焯好的苋菜切碎，不要太碎，加入肉馅，搅匀

5. 不需要等面团完全发酵，做成面剂子

6. 看手法

7. 捏褶，包包子，手法如图

8. 转圈捏褶，最后把中间的面揪儿捏一下，别留个面疙瘩在中间

9. 放入蒸笼，发酵半小时到一小时（时间长短取决于室温），看包子长大了就好了，开火，上汽后蒸二十分钟（我包的馅大个大，包子小的话可以减几分钟）

10. 出锅，开吃，可以依据个人爱好蘸醋、酱油、辣椒油、芥末油等各种蘸料