用料
猪肉 | 200克 |
姜末/姜汁 | 适量 |
盐 | 0.5克 |
油 | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
五香粉 | 0.5克 |
黄心菜 | 5片 |
包子饺子馅 | 白菜猪肉的做法
👉🏻猪肉(3分肥7分瘦):1.洗净剁碎,加入油,用筷子/勺子顺着一个方向搅拌均匀2.加入五香粉,盐,生抽,蚝油,姜汁/姜末,继续顺着一个方向搅拌均匀,搅拌至旋转困难即可👉🏻黄心菜:1.黄心菜焯水,冷却后,将水挤干切碎2.混入猪肉末,搅拌均匀3.加入少许玉米淀粉,搅拌均匀备用即可。加入淀粉主要是锁水作用。
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小贴士
1.咸味自行调整
2.如果做包子的话,馅料不要太多水,这样会让包子发不起来
3.做好的馅料,放冰箱冷藏10分钟,水分会被吸收,比较好包