【步骤图】新手小白蒸松软肉包子食谱大全和做法

孕晚期在家闲来无事，天天琢磨吃的，作为一名正宗的广东人，对面食是一窍不通，但又很喜欢吃包子，决定自己综合各种大神的方子尝试做包子，这是第三次做出来的效果，包子表面光滑，松软，有劲道。

用料  

新手小白蒸松软肉包子的做法  

1. 因为自己不会把握酵母粉的用量，所以每次去买面粉的时候都叫别人帮我把酵母先和进去。倒入面粉、白糖、猪油、水（一定是温温的水，以前尝试过加牛奶，但是牛奶是冷的，最后面是发不起来的，变成死面，一点都不好吃）、鸡蛋（可放可不放，放了的话面皮就是黄黄的，增加香味，不放就白白的。）加水的时候用筷子🥢一直搅拌，知道看见所有的粉都裹成絮状，就停止加水，用水搓成图中样子，用盖子盖住，发酵40分钟。

2. 发成2倍大

3. 2倍大，拿出来继续搓面，你会发现面有很多气孔，要不停的搓，面又变小了，气排出来了。

4. 搓成圆圆的长条，平等分成若干份。一分一分拿出来用擀面棍来回擀次（因为图片是综合3次的来用的，没有每次都拍了完整的照片）

5. 切成等份。

6. 把皮子擀圆，放馅料（图中的是叉烧，广东人都爱吃叉烧包），叉烧酱怎么做下次再写另外一篇。全部包好之后，放在锅里发酵20分钟再大火蒸20分钟，焖3分钟出锅。（包子放进去锅里之前，锅内的水提前烧至30度左右，温温的）

7. 捏起来

8. 这是第二次做的，胡萝卜🥕肉包子。

9. 肉馅的，放了胡萝卜，有点甜

10. 中间那个是馒头

11. 这个是今天做的，一定要用擀面棍来回擀两次再擀圆皮子包馅料，不然表面会起很多气泡，而且不劲道。今天做的皮子很水润光滑，劲道十足。

12. 里面的肉馅：瘦肉剁碎，葱切细，放入盐，打两个鸡蛋放进去，搅拌均匀即可。

小贴士

因为家里没有油纸（就是垫在包子下面那个），也没有纱布，所以就在放包子的那个蒸屉那里涂了一层油，包子一样不会粘锅的。