做了两个版本:纯肉和马蹄肉。个人感觉脆脆的马蹄肉馅更好吃。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
水 | 170克 |
猪肉 | 300克 |
葱 | 适量 |
姜 | 2片 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
超松软肉包子 小美揉面的做法
面粉酵母水放进小美主锅,3分钟揉面。
揉好,拿出来,分割成12-13个面团。不用发面,揉好直接包。
葱姜加水打成葱姜水。不打碎直接泡一下也行。
猪肉打成肉馅(我用的摩飞),加生抽,盐调一下味儿。然后分次加葱姜水,搅打上劲儿。
马蹄用摩飞打碎,剁碎也行,加入肉馅。
包起来。包得不好看。放在笼屉里醒了10分钟。
冷水上锅蒸30分钟。