香椿猪肉包子做法 食材 步骤

用料  

香椿猪肉包子的做法  

1. 将酵母和糖均匀拌如面中，放入适量的水和面。

2. 和面把揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜，常温醒发40分钟左右。温度低可以发一个小时。

3. 将香椿焯水后切丁，微抓干水分。

4. 热锅放油，油热放肉馅，肉馅超变色放入料酒。将肉馅炒微干放姜沫翻炒，放葱沫，白胡椒沫，十三香，老抽，耗油。翻炒均匀加入适量的盐。鸡精和香油出锅。
   肉馅微凉后拌香椿备用。

5. 面发好后，揉成光滑面团排气后，分成均匀面团发保鲜膜醒发10分钟，备用。

6. 将醒发好的擀皮排气。就可以包包子了。

7. 包好后放入锅内不开火，二次常温发20分钟。

8. 二次醒发好后，开大火蒸包子。水烧开后10分钟转中小火，5分钟后关火，关火后5分钟以后再开锅盖。美味的包子就完成了。

9. 美味的大包子做好了！

小贴士

绰香椿时，水烧开后放入香椿，断生即可出锅。