又没事做着玩
用料
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
牛奶 | 15ml |
玉子烧(圆底不粘锅版)的做法
* 鸡蛋、牛奶、生抽混合,打成鸡蛋液;
* 鸡蛋液过筛,尽量看不到泡沫;
* 锅子抹油,开小火,待锅热后,倒入1/3蛋液,平铺;
* 蛋液凝固后(不要熟透的状态),小心翼翼卷起来;
* 然后再倒入1/3蛋液,稍微提起蛋卷,让蛋液流到第一个蛋卷的下方;待蛋液凝固后,再卷起;
* 最后次倒入1/3蛋液,以前面同样方式,最后卷起;
* 蛋卷的两头切除,再等分切成块,装盘即可;
小贴士
* 蛋液过筛是关键;
* 卷的过程小心翼翼;
* 全程必须小火;