用普通平底不粘锅(宜家买的)制作夹心玉子烧!
玉子烧的高标准就是:组织均匀,不干扁,不分层,口感松软,蛋香浓郁。
无论是现吃,还是当作早餐,亦或是盒饭的配菜,都十分合适!
用料
鸡蛋 | 6只 |
盐 | 适量 |
菠菜 | 一把 |
糖 | 适量克 |
玉子烧 普通平底锅版的做法
鸡蛋六个打好,加糖和盐,糖多加点会很好吃。
每次都用厨用纸巾在锅上擦一点油。趁蛋液没有凝固时一层层的卷起来,只有这样鸡蛋卷才不会干巴巴的导致分层。
一直到最后四个面都煎一下,弄成矩形。
放凉后再切就不会散开,切面非常的均匀,香嫩可口,不会分层散落,也不会干巴巴。
菠菜可以用任何你喜欢的东西代替,比如奶酪,海苔,紫苏,甚至大白兔奶糖…可以搭配面包做成早餐。
或者和一些酱黄瓜,一碗汤,一碗米粉,就是一顿早餐。
小贴士
在蛋液中还可以加适量牛奶或者高汤,成品会更加香嫩!但是需要很好的技巧才能卷起来。
加多点糖意外的好吃。