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用料
尖椒肥肠包的做法
赶上特价 买了一斤生肥肠 自己卤了 然后泡了一夜 很入味
和面 我都是看馅多少和面 都是随意放的适量吧
揉面
扣盆 室温发面
薄青椒 这个味道真不错 喜欢辣的自己换别的
肥肠切小块
肥肠 薄青椒 葱 我不喜欢姜 放的大量姜汁 一点蒜
加调味料拌匀 因为口味不一样 没有调料定量
45分钟的发面面团
排气 分剂子 这个需要大包子才有口感
放馅开包
醒发 我这个发了半小时 天冷
上汽上锅蒸20分钟 剩面团蒸了点馒头
出锅掰个
光溜溜