对于这道菜记忆中是高中就会做了,但是做来做去总觉得差一口气。
之前一直的自我改良,解决了味道、面的较劲等等问题。但酱汁无法与面完美融合,一直是我心中的一个疑问。每次就算把酱和面一起在锅中搅拌但味道还是像面穿了层外衣一样,没有那么融合。而在这次改良版本中这个问题终于完美解决了!!
赶快来试试,看看你能不能成功~
用料
意大利面 | 2人份 |
西红柿 | 2个小的 |
猪肉末 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2-3瓣 |
意面酱 | 150g |
牛奶 | 50ml |
黄油 | 20克 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
完美融合版肉酱天使意面的做法
材料一
材料二
肉糜➕海盐3圈+淀粉+黑胡椒2圈,抓匀。
洋葱切小丁。
番茄去蒂切小块,我喜欢颗粒感所以就没有去皮。大蒜切小碎末。
沸水加几滴橄榄油和一小撮盐,下意面。
此时制作酱汁,冷锅➕黄油15g,开中火至油热。
蒜末炒出香味后放入肉糜,炒至变色出水。
加入洋葱丁继续大火翻炒。
等肉汁收干的差不多了下意面酱,再加入番茄块。
番茄压碎,大火滚煮汤汁。待番茄煮烂后加入牛奶以及盐(根据口感)调味。
大火继续收汁,汤汁变得浓稠后,改中小火。
面此时应该也好了(根据包装上的时间开锅盖大火滚煮意面即可),直接捞起加入汤汁锅中,剩余5g黄油放在面条上,慢慢融化搅拌。
接下来就是面和酱汁搅拌,面条均匀裹上酱汁。
完成装盘!
小贴士
意面酱可以选自己喜欢的味道,个人觉得带奶酪味的更好次~
意面不用放冷水会很难裹汁,加一块黄油搅拌是能均匀裹汁的小窍门。