阳春三月,各种鲜嫩食材都等着被吃😂
比如芦笋,长的好看还营养丰富,今天就和西兰花一起做个春意浓浓的汤吧~
视频最大程度保留原声了,希望你会喜欢~
以下2人份哦
用料
芦笋 | 6根 |
西兰花 | 2小朵(看视频) |
土豆 | 连皮约200g |
白洋葱 | 1/8个 |
蒜 | 1瓣 |
橄榄油 | 10g |
现磨黑胡椒 | 少许 |
盐 | 根据口味 |
淡奶油 | 30-50g |
芦笋西兰花浓汤(顺滑的清新滋味🌿)的做法
蒜、洋葱、土豆、西兰花分别随意的切成小块
芦笋掰掉根部,从中间开始削皮,根和皮留着用来做高汤
留出用来装饰的嫩茎,其余的随便切成小段
热锅倒橄榄油,加入洋葱和蒜翻炒出香味
加入土豆块和芦笋边角料(根和皮),翻炒一下,然后加水基本没过食材,大火烧开,小火煮10min
把芦笋边角料夹出来(视频里面我一下子打乱了顺序,加了西兰花就不好夹了)
加入西兰花,中火煮1min
把3加进去,中火煮1min,然后把装饰的嫩茎夹出备用
加黑胡椒和盐调味
关火,用料理棒把锅里的东西全部搅打成细腻均匀的糊状
加淡奶油(加的量根据喜好来),搅拌均匀之后加热到即将沸腾就OK了
装盘,装饰一下,几块钱的材料,瞬间变得喝不起😂😂
小贴士
1. 不放蒜和洋葱,风味差很多,不建议省掉
2.蔬菜随便切小块,因为最后会打成糊糊
3.土豆的量和烹煮时间决定汤的浓稠度
4.先把芦笋边角料捞出来再放西兰花
5.西兰花和芦笋煮久会变黄,所以后放
6.淡奶油最后加,不需要煮到完全沸腾